CAFE DE FINCA

CDF Lisboa en TimeOut Magazine

Recién estrenado CDF Lisboa y la gente de TimeOut ya nos dedica un espacio en el que comentan sus impresiones tras probar algunos de nuestros cafés y propuestas para el desayuno. Nos recomiendan como lugar de referencia para los lisboetas o visitantes de la ciudad que deseen disfrutar de un buen café de especialidad […]

Polar Gran Fondo: La Mussara

El fin de semana pasado estuvimos, un año más, en la prueba de Polar Gran Fondo ” La Mussara”. En esta ocasión, al tratarse de una edición especial por su 5º aniversario, decidimos apostar por llevar un café en exclusiva: Daterra Blossom. En el ultimo viaje a Etiopía coincidimos con Isabela Pascoal, encargada de […]

Danil, dedicación y constancia.

Hace algo más de tres años se incorporó a la familia de Café de Finca sin ni siquiera haber cumplido la mayoría de edad. Su hermano Timur Dudkin, una figura muy respetada en el café de especialidad, le introdujo en este mundo, sentando las bases de lo que ahora es su carrera profesional. Danil […]

El tueste: el paso clave entre el productor y el consumidor

En los últimos artículos os hemos hablado mucho de orígenes, del café verde y también de los diferentes tipos de preparación. Pero hay un paso intermedio muy importante entre el café que compramos a los productores y el que acabáis consumiendo, que es el tueste. El principal objetivo de un tostador de café es ser […]

Te presentamos el nuevo microlote La Perla

Hoy te queremos explicar un poco más en detalle la historia del café que incorporamos hace una semana en nuestra carta y en la shop ( te debíamos este post ); para que entiendas porqué insistimos tanto en que ¡tienes que probarlo! La finca San José de la que ya os estuvimos hablando hace […]

Cómo hacer tu propio cold brew

Yo siempre fui de las de café con hielo desde que empiezan a asomar los primeros días de primavera (este año aún estoy esperando) hasta la vuelta al cole. Pero el día que descubrí el cold-brew o cold-brewed coffee marcó un antes y un después. Si no sabes de qué te estoy hablando, ¡ya tardas […]

Blend o single origin, esa es la cuestión

Te explicamos qué diferencias hay entre un blend y un café de origen y porqué en Cafe de Finca solo tenemos single origin. Los que nos conocéis o os habéis dado ya algún paseo por nuestra web o nuestros coffee shops, sabéis que en Cafe de Finca apostamos por el single origin, café de origen […]

¿De qué va eso de la Tercera Ola del café?

Como ya os dijimos en algún artículo anterior, en un momento u otro debíamos hablar de esto. La Tercera Ola del café. Porque más allá de que es otro claro ejemplo de la obsesión actual por etiquetar las cosas, en algunos aspectos es obvio que nos sentimos identificados y por tanto, dentro de esta Tercera […]

La cafetera ”de casa”

En cada casa la llaman de una forma distinta: la cafetera italiana (por su origen), la Oroley ( por la popular marca de cafeteras ), la moka, la Bialetti (por su inventor y la aún más popular marca de cafeteras ) o “la de toda la vida, vamos” ( porque para casi todos es la […]

Sobre el café, la cafeína y nuestro cuerpo

Hoy vamos a desmontar algunas afirmaciones de esas que corren por la red; que si la cafeína es mala, que si es adictiva, que si el café es malo… espera, ¡para! ¡para! ¿qué? Estos no hablan de cafés de especialidad fijo, y ni han olido un Honduras San José o un Colombia Supremo. Si hacéis […]