Finca Río Coco
Las regiones de Jinotega y Matagalpa producen la mayoría de los cafés nicaragüenses. Situada al norte, entre las colinas verdes del departamento de Madriz, el río “Río Coco” aporta nutrientes esenciales que constituyen un suelo fértil para el cultivo de los cafetos.
Como resultado, el café de San Juan Río Coco tiene un sabor más suave.
El proceso de descafeinado Swiss Water® es un método sostenible, certificado orgánico y 100 % libre de productos químicos que permite eliminar la cafeína del café utilizando cuatro elementos: agua, café, tiempo y temperatura. Después del descafeinado, los granos están libres de cafeína en un 99.9 %.
Además, se recolectan los granos en dos a tres pasadas para asegurar la calidad. La fermentación, por otro lado, tiene una duración de 24 horas, lo cual es crucial para desarrollar el perfil de sabor distintivo del café.
CERTIFICADO “RAINFOREST ALLIANCE”
Rainforest Alliance, líder mundial en certificación de sostenibilidad, certifica los procesos de explotaciones agrícolas que cumplen con una serie de rigurosas normas en sostenibilidad, bienestar medioambiental, económico y social.
DE LA FINCA
A TU TAZA
Prueba nuestros diferentes orígenes y explora los matices de los distintos orígenes del café de escpecialidad:
Brasil, Colombia, Honduras, Etiopía, México, Costa Rica...
TOSTADORES
DESDE 2009
En café de Finca somos pioneros en el sector del café de especialidad en España: llevamos ya 14 cosechas viajando a las mejores fincas de cafetales del mundo para obtener un producto singular y de la calidad imaginable.
MÁXIMO RESPETO AL PRODUCTOR
Y AL PRODUCTO
Desde el principio hemos querido ir al origen, conocer la finca, visitar Etiopía, Brasil, Colombia, Nicaragua, Ecuador, Honduras, El Salvador, Guatemala... Tratar allí cara a cara con los productores para luego mimar cada grano y tostarlo el tiempo exacto que exprese todo su potencial.
