FINCA SANTA ELENA – Honduras

Aquí os presentamos esta finca certificada ORGÁNICA;

Una Finca dedicada como no a los cafés especiales, en el occidente de Honduras, en una Aldea llamada San Gabriel, en San Juan, Intibuca

Donde Don Nelson Guerra Capitanea.

Una finca multi varietal que la podríamos llamar de 3ª generación, ya que está dotada de riego automático, la primera finca que vemos en nuestros 11 años de historia con este sistema.

Situado en la zona de Intibuca, zona muy poblada por Pinos, el árbol que identifica a Honduras.

Esta finca dispone de todo para desarrollar cafés de especialidad como sala de cata y de tueste desde donde tuestan para sus cafeterías.

También disponen de una cadena de cafeterías de especialidad llamadas PLAZA CAFÉ, este circulo de producción y producto final, les permite conocer al 100% sus cafés y poder desarrollar cafés tan completos como este que tenéis aquí.

Por no hablar de una zona turística donde se puede visitar con una ruta de café para ver todos sus procesos desde que se planta hasta el tueste, dormir en sus espectaculares cabañas y comer en su restaurante propio.

V60
Grind Coffee: 18gr
Agua: 220gr
Temperatura: 89°C
Preinfusión: 25s
Tiempo total: 2m30s

AEROPRESS
Metodo: invertido
Grind Coffee: 18gr
Agua total: 230gr
Temperatura: 82°C
Tiempo inmersión: 1m30s
Tiempo extracción: 30s
Tiempo total: 2m00s

CHEMEX
Grind Coffee: 30gr
Agua: 500gr
Temperatura: 92°C
Preinfusión: 30s
Tiempo total: 3m20s

Este Honduras es un café de proceso lavado de una variedad de grano caturra. Procedente de cooperativa, y con el sello orgánico, tiene una altura de 1400msnm. Origen muy achocolatado, donde las notas a fruto seco como almendra y cacahuete son marcadas en boca. Presenta una acidez muy sutil casi siempre enmascarada por esos retrogustos a almendra.

Double Shot
Grind Coffe: 18gr
Yield: 38gr
Temperatura: 93°C
Tiempo: 27s

Single shot
Grind Coffee: 8gr
Yield: 20gr
Temperatura: 93°C
Tiempo: 27s