PICO DE ORIZABA Descafeinado México

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Café suave por su proceso de descafeinado orgánico, aunque con un aroma a especies, en boca encontraras un cacao del 60%, acidez agradable y especies. Con un post gusto limpio.

PAIS: México
REGION: Pico de Orizaba
PROCESO: Swiss Water & Organic
CERTIFICADO: Orgánico
VARIEDAD: Mixta – Descafeinado

Desde 9,00 

Nuestro México Descafeinado, la propuesta para los intolerantes a la cafeína que aun así merecen beber café de especialidad. Se trata de un café de Pico de Orizaba donde se elabora el método de descafeinado natural sin químicos llamado Swiss Water. Este proceso no utiliza disolventes para descafeinar los granos verdes de café, como su nombre indica, se desarrolló en el año 1979 en Suiza.

El delicado proceso de eliminación de la cafeína comienza al utilizar un extracto de café verde (ECV) y nuestro exclusivo sistema de filtros de carbón. El ECV es agua sobresaturada con los componentes solubles del café a excepción de la cafeína. Los granos son mantenidos en tanques de extracción en donde el ECV fluye sobre ellos. Buscando el equilibrio, la cafeína comienza a pasar de los granos de café al ECV. Controlando meticulosamente el tiempo, la temperatura y el flujo, el resultado es un proceso neto de extracción mediante el cual solamente es eliminada la cafeína, dejando intactas las características del sabor del café según su origen. Una vez que los granos quedan descafeinados se extraen de los tanques donde han sido mantenidos, son secados, empaquetados y etiquetados y quedan listos para ser tostados.

Es así como nuestro café de especialidad descafeinado garantiza tener una concentración de cafeína menor al 0,1%.