HONDURAS – SAN JOSE

Desde 10,00

HONDURAS – SAN JOSE

Desde 10,00

El Classic es un microlote procesado en la finca San Jose, (FAMILIA PAZ-MEJIA) situada en la región de Santa Barbara, después de cuatro generaciones de caficultores la finca dio el gran paso de procesar microlotes dando identidad a los varietales y las diferentes zonas geográficas de la finca.

Este lote es el lote con el que iniciaron sus procesos más mimamos y de especialidad;
Con este café siguen desde el inicio y seguirán, es el lote de mayor producción y la base de su historia.

Esta gran familia nos acompaña en toda nuestra historia, dándonos el mejor café y amistad durante 10años.

Esta finca presento su café en el 2008 en la subasta de LA TAZA DE LA EXCELENCIA, y quedaron finalistas, demostrando el gran trabajo que realizan año a año.

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SKU: UMT-1-1 Categoría:

PAIS: Honduras

PRODUCTOR: Jose Arnold Paz

FINCA: San Jose

LOTE: Classic

REGIÓN: Santa Barbara

ALTITUD: 1450m

PROCESO: Lavado

VARIEDAD: Bourbon, Catuaí

NOTAS: Chocolate, Miel y Bayas

V60
Grind Coffee: 20gr
Agua: 300gr
Temperatura: 85°C
Preinfusión: 25s
Tiempo total: 2m20s

AEROPRESS
Metodo: invertido
Grind Coffee: 19gr
Agua total: 250gr
Temperatura: 85°C
Tiempo inmersión: 1m40s
Tiempo extracción: 30s
Tiempo total: 2m10s

CHEMEX
Grind Coffee: 30gr
Agua: 500gr
Temperatura: 91°C
Preinfusión: 30s
Tiempo total: 3m20s

Double Shot
Grind Coffe: 18gr
Yield : 39gr
Temperatura: 94°C
Tiempo: 27s

Single shot
Grind Coffee: 9gr
Yield : 21gr
Temperatura: 94°C
Tiempo: 27s

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