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SIDAMO Etiopía
Este café lo denominamos el “vino blanco” de los cafés, ya que es un café de fragancia floral como el jazmÍn, en boca encontraremos un café sedoso acidez cítrica y con post gusto a frutas como manzana y piña.
PAIS: Etiopía
REGIÓN: Sidama, Etiopía
ALTITUD:1700/2000m
PROCESO: Lavado
VARIEDAD: Heirloom
Desde 11,00 €
Para Etiopía el café es un motor económico clave y una gran parte de la población vive directa o indirectamente del cultivo de café, siendo muy importante en la cultura del país. Algo que hace singular este origen, es su cultivo, no tienen fincas, crece silvestre o en pequeñas parcelas caseras donde cada uno cultiva y recolecta, de ahí cada aldea se encarga de concentrarlo y venderlo a cooperativas donde lo procesan y exportan.
En nuestro viaje en 2016 a esta finca, tuvimos el lujo de entablar relación, procesar y catar junto a todos los partícipes de este café. Desde entonces, año tras año ofrecemos SIDAMO porque su estabilidad y calidad nunca nos defraudan.
