FINCA EL DORADO
La familia Eldorado Specialty Coffees es una alianza de fincas con una tradición centenaria en el cultivo de cafés selectos, ubicada en la prestigiosa región de Alta Mogiana.
La familia Eldorado Specialty Coffees es una alianza de fincas con una tradición centenaria en el cultivo de cafés selectos, ubicada en la prestigiosa región de Alta Mogiana.
En el caos de los cafés naturales, son llevados a patios suspendidos paras su secado. En cuanto a los cafés fermentados, el proceso de secado se realiza grano a grano durante aproximadamente 4 días. Posteriormente, los granos se extienden en capas de 15 cm y se cubren con sombrillas, permaneciendo entre 12 y 15 días hasta alcanzar un 16% de humedad. Después de esta etapa, los granos reposan en los almacenes durante unos 15 días, permitiendo que se reorganice la distribución del agua dentro de los granos. Finalmente, los cafés regresan a los patios o secadores, donde se completa el proceso hasta que alcanzan un 11% de humedad.
DE LA FINCA
A TU TAZA
Prueba nuestros diferentes orígenes y explora los matices de los distintos orígenes del café de escpecialidad:
Brasil, Colombia, Honduras, Etiopía, México, Costa Rica...
TOSTADORES
DESDE 2009
En café de Finca somos pioneros en el sector del café de especialidad en España: llevamos ya 14 cosechas viajando a las mejores fincas de cafetales del mundo para obtener un producto singular y de la calidad imaginable.
MÁXIMO RESPETO AL PRODUCTOR
Y AL PRODUCTO
Desde el principio hemos querido ir al origen, conocer la finca, visitar Etiopía, Brasil, Colombia, Nicaragua, Ecuador, Honduras, El Salvador, Guatemala... Tratar allí cara a cara con los productores para luego mimar cada grano y tostarlo el tiempo exacto que exprese todo su potencial.
