SANTA CECILIA
Café con carácter que, tomado solo, recuerda a una crema de avellanas. De alta intensidad, que se obtiene gracias a su cultivo a poca altitud. Ideal para amantes del café con leche que buscan un café expresivo.
PAÍS: Brasil
FINCA: Santa Cecilia
PRODUCTOR: Pedro Humberto Veloso
CERTIFICACIONES: Rainforest Alliance & UTZ
REGIÓN: Minas Gerais
ALTITUD: 1200 m
PROCESO: Natural
VARIEDAD: IPR 100 – Red Catuai
Sobre la Finca
La Finca Santa Cecilia, ubicada en Carmo do Paranaíba, Minas Gerais, se especializa en la producción de café sostenible en el Cerrado Mineiro. Su altitud y clima subtropical favorecen una cosecha de alta calidad, respaldada por certificaciones Rainforest Alliance y UTZ Certified. Con un plan medioambiental enfocado en prácticas agrosilvopastoriles y la conservación de flora y fauna, la finca promueve un café que equilibra calidad, sostenibilidad y respeto por la naturaleza y las futuras generaciones.
Sobre la Región
En el Cerrado Mineiro, Carmo do Paranaíba se destaca por sus suelos fértiles y clima marcado por inviernos secos y veranos lluviosos. Esta región cafetera produce cafés de gran calidad, donde las altas temperaturas durante el día y las noches frescas favorecen la maduración uniforme de los granos. Su origen está vinculado a prácticas agrícolas innovadoras que promueven el cultivo sostenible y el desarrollo de sabores dulc
Datos de Cata
Con una intensidad media-alta y un aroma sutil, este café se adapta tanto solo como con leche. Su dulzor moderado se complementa con un cuerpo balanceado que proporciona suavidad en cada sorbo. La acidez ligera aporta frescura sin dominar, mientras el postgusto achocolatado deja un toque cálido y persistente. Ideal para quienes buscan una taza versátil y armoniosa.
TOSTADORES DESDE 2009
En café de Finca somos pioneros en el sector del café de especialidad en España: llevamos ya 14 cosechas viajando a las mejores fincas de cafetales del mundo para obtener un producto singular y de la calidad imaginable.
MÁXIMO RESPETO AL PRODUCTOR Y AL PRODUCTO
Desde el principio hemos querido ir al origen, conocer la finca, visitar Etiopía, Brasil, Colombia, Nicaragua, Ecuador, Honduras, El Salvador, Guatemala... Tratar allí cara a cara con los productores para luego mimar cada grano y tostarlo el tiempo exacto que exprese todo su potencial.
AHORRA, SABOREA Y REPITE
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