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LA PERLA Honduras
Como su nombre, este café es una joya en boca, delicada y brillante. Fragancia floral donde predomina su frescura, en boca encontraremos la sensación mantequillosa con dulzor equilibrado al 50% con su acidez como una baya, post gusto a chocolate con leche.
PAIS: Honduras
REGION: Santa Barbara
PRODUCTOR: Yolanda Mejía Fortin
ALTURA: 1450 msnm
FINCA: San José
VARIEDAD: CATURRA-CATUAI-SAN RAMON
PROCESO: NATURAL ACIDO LACTICO
Desde 12,00 €
Micro lote procesado en la finca San José (ACCESO DIRECTO A EL OTRO CAFÉ FINCA SAN JOSÉ), (FAMILIA PAZ-MEJIA) en este caso por la matriarca de la familia Yolanda “Doña Yoli” como la llamamos nosotros, de ahí el nombre de este micro lote “La Perla” en honor a ella.
En 1998 un lote llamado “Los Limas” desapareció por un derrumbe de tierras por huracán.
En el 2004 doña Yoli decidió sembrar 3 variedades en esta parcela a 1450m de altura, las cuales se mezclaron y cataron por separado del resto de parcelas, y ahí la sorpresa, se creó un perfil muy interesante en taza.
Este lote ha sido galardonado en “oro” en varias ocasiones en Paris por los premios AVPA Agencia de Valoración de productos agrícolas.
