PICO DE ORIZABA
Café suave por su proceso de descafeinado orgánico. En boca expresa unas notas de cacao del 60%, acidez agradable y aroma de especies. Deja un postgusto limpio y agradable.
PAÍS: México
REGIÓN: Pico de Orizaba
PROCESO: Swiss Water & Organic
CERTIFICADO: Orgánico
VARIEDAD: Mixta – Descafeinado
Envío gratis para pedidos superiores a 35€ para Península y Portugal.*
En Café de Finca operamos con GLS para pedidos nacionales con un tiempo de entrega estimado de menos de 48h. Tras finalizar la compra atento a tu correo electrónico, recibirás toda la información de seguimiento y entrega.
Trabajamos de Lunes a Viernes y enviamos todos los pedidos procesados antes de las 13 horas. *El envío gratis no se aplica a pedidos con cupo descuento activo.
Si te interesa el mundo del café de especialidad, nuestro Coffe Lovers' Club es tu sitio. Suscríbete al newsletter y déjanos tenerte al día sobre todas las novedades de nuestro tostadero. Y prepárate para explorar nuevos orígenes, participar en sorteos, tener acceso preferente a nuestros talleres y mucho más.
Nuestro México Descafeinado, la propuesta para los intolerantes a la cafeína que aun así merecen beber café de especialidad. Se trata de un café de Pico de Orizaba donde se elabora el método de descafeinado natural sin químicos llamado Swiss Water. Este proceso no utiliza disolventes para descafeinar los granos verdes de café, como su nombre indica, se desarrolló en el año 1979 en Suiza.
El delicado proceso de eliminación de la cafeína comienza al utilizar un extracto de café verde (ECV) y nuestro exclusivo sistema de filtros de carbón. El ECV es agua sobresaturada con los componentes solubles del café, a excepción de la cafeína. Los granos son mantenidos en tanques de extracción en donde el ECV fluye sobre ellos. Buscando el equilibrio, la cafeína comienza a pasar de los granos de café al ECV. Controlando meticulosamente el tiempo, la temperatura y el flujo, el resultado es un proceso neto de extracción mediante el cual solamente es eliminada la cafeína, dejando intactas las características del sabor del café según su origen. Una vez que los granos quedan descafeinados, se extraen de los tanques donde han sido mantenidos, son secados, empaquetados y etiquetados y quedan listos para ser tostados.
Es así como nuestro café de especialidad descafeinado garantiza tener una concentración de cafeína menor al 0,1%.
